Nudelpfanne Elmar für 106 Personen

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10.6 kg Nudeln

In Salzwasser kochen, anschließend abtropfen und die Nudeln mit der Sauce mischen.

1.59 dl Olivenöl

oder Rapsöl

1.59 kg Zwiebel

In heißen Öl anbraten

3.18 kg Paprika

Paprikaschote in kleine Stücke schneiden und nach 3 Minuten zu den zwiebeln geben.

10.6 kg Frische Champignons

Waschen, schneiden und nach ca 5min mit zu der Pakrika und den zwiebeln geben.

53 Stück Knoblauchzehen

schälen und in ca 2mm kleine Würfel schneiden und mit den Champignons zusammen

7.42 Liter Halbrahm

Zu dem Gemüse geben und einmal aufkochen.

159 g Curry

mit den restlichen Gewürzen und Zutaten zum Gemüse geben

159 g Paprika

Edelsüß

1.59 kg Tomatenmark

53 g Salz

Vorsichtig Salzen und mit Pfeffer abschmecken