Nudeln mit Käsesahnesoße mit Speck für 56 Personen

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28 g Salz

8.4 kg Nudeln

kochen

840 g Zwiebel

würfeln und im Öl anbraten

5.6 dl Olivenöl

2.8 kg Speckwürfeli

gewürfelter Räucherschinken, schneiden und in die Zwiebeln geben und braten

4.48 Liter Vollrahm

dazugeben

2.8 kg Reibkäse

reiben und ebenfalls dazugeben

16.8 g Salz

11.2 g Pfeffer

Mit Salz und Pfeffer würzen

560 g Tofu

Räuchertofu für die Veggies