Nudeln mit Käsesahnesoße mit Speck für 400 Personen

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200 g Salz

60 kg Nudeln

kochen

6 kg Zwiebel

würfeln und im Öl anbraten

4 Liter Olivenöl

20 kg Speckwürfeli

gewürfelter Räucherschinken, schneiden und in die Zwiebeln geben und braten

32 Liter Vollrahm

dazugeben

20 kg Reibkäse

reiben und ebenfalls dazugeben

120 g Salz

80 g Pfeffer

Mit Salz und Pfeffer würzen

4 kg Tofu

Räuchertofu für die Veggies