Nudeln mit Käsesahnesoße mit Speck für 31 Personen

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15.5 g Salz

4.65 kg Nudeln

kochen

465 g Zwiebel

würfeln und im Öl anbraten

3.1 dl Olivenöl

1.55 kg Speckwürfeli

gewürfelter Räucherschinken, schneiden und in die Zwiebeln geben und braten

2.48 Liter Vollrahm

dazugeben

1.55 kg Reibkäse

reiben und ebenfalls dazugeben

9.3 g Salz

6.2 g Pfeffer

Mit Salz und Pfeffer würzen

310 g Tofu

Räuchertofu für die Veggies