Mit Hefe und Wasser mischen. Mit Frischhaltefolie abdecken und ca. 10 min ruhen lassen. Es sollten sich Blasen bilden.
2
dl
Milch
2.0
Stück
Eier
45g
Mit Milch mischen.
1.8
kg
Mehl
Mit 4 g Salz in einer separaten Schüssel mischen.
Eine Senke in der Mitte formen, die Hefe und Ei Mischungen beigeben und mischen. Den Teig aus der Schüssel nehmen und von Han zu einer Kugel formen. Der Teig muss nicht geknetet werden.
Den Teig zurück in die Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort bis zu 15h ruhen lassen (das Teigvolumen sollte sich verdoppeln).
Den Teig in 10 Stücke Schneiden und in Kugeln formen. Mit wenig Mehl bestreuen und mit einem Tuch abdecken. An einem warmen Ort für ca. 15 min aufgehen lassen.
Die Bälle auf einer mit Mehl bedeckten Arbeitsfläche flach drücken und zu Scheiben mit einem Durchmesser von 10-15 cm formen.
3
cl
Öl
In einer unbeschichteten Bratpfanne erhitzen.
Naan für 1 - 1.5 min pro Seite anbraten.
200
g
Butter
geschmolzen
Fertige Naan bestreichen.
Optional mit Schwarzkümmel bestreuen.