Mohnkuchen für 30 Personen

Aktualisieren Abbrechen

• Drucken/PDF

450 g Butter

in einer Schüssel weich rühren

450 g Zucker

4.5 TL Vanillezucker (8g)

15 Stück Eier

Trennen, Eigelb mit Zucker und Vanillezucker beigeben, weiterrühren, bis die Masse hell ist Eiweiss separat steif schlagen (mit Salz)

3.0 g Salz

1 Prise mit Eiweiss steif schlagen

60 g Zucker

zum Eiweiss geben, kurz weiterschlagen

375 g Mandeln (gerieben)

600 g Mohn (gemahlen)

Mit Mandeln mischen, lagenweise mit Eischnee auf die Masse geben, mit dem Gummischaber sorgfältig darunterziehen, in die vorbereitete Form geben