Mississippi Cake für 56 Personen

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2.8 dl Wasser

56 g Instantkaffee

mit dem Wasser anrühren (2 EL = 10 g)

980 g Margarine

5.6 dl Vollrahm

22.4 Stück Eier

1.54 kg Zucker

2.8 Stück Vanillezucker (8g)

5.6 Prise Salz

280 g Kakaopulver

280 g Schokoladenpulver

1.4 kg Mehl

84 g Backpulver

15 g = 1 Päckli Alles zu einem glatten Teig rühren.

1.01 kg Schoggistängeli

(180 g = 6 Stängeli) 1/3 der Kuchenmasse in die Form geben. Dann zwei Reihen Schoggistängeli aus 4 Stängeli legen. Weiteren 1/3 des Teigs darüber geben. Eine Reihe Schoggistängeli aus 2 Stängeli in die Mitte legen. Restlichen Kuchenteig darüber geben. Backen: auf der untersten Rille bei 180 °C starten. Nach 30 min auf 160 °C reduzieren. Danach weitere 35 min backen.