Minestrone (Tiptopf) für 30 Personen

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7.5 Stück Zwiebeln

7.5 Stück Knoblauchzehen

7.5 Stück Rüebli

1.2 kg Sellerie

900 g Lauch

1.2 kg Wirz

900 g Kartoffeln

450 g geschälte Tomaten

hinzufügen

750 g rote Bohnen

7.5 Liter Bouillon (flüssig)

450 g kleine Maccaroni

hinzufügen und weiterkochen bis Nudeln fertig sind

300 g Parmesan

Mit Käse servieren

3.0 kg Brot