mezze sachen für 35 Personen

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1.05 kg Couscous

175 g Frühlingszwiebeln

700 g Rüebli

105 g Minze (frisch)

350 g Mais

350 g Koriander

175 g Randen

350 g Schalotte

3.5 dl Apfelessig

35 g Zucker

1.05 kg Rüebli

in dünne Stäbchen schneiden und anbraten, viel Würzen

350 g Kichererbsen

350 g Tahina

1.75 dl Zitronensaft

10.5 Stück Knoblauchzehen

700 g Nature Joghurt

350 g Randen

350 g Zwiebel

35 g Limetten

350 g Feta (griechischer Schafskäse)

3.5 Stück Salat

350 g Soja Granulat (wie Hack)