Mac and Cheese für 12 Personen

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1.5 kg Älplermagronen

Im Wasser kochen bis al dente, dann mit kaltem Wasser abschrecken und später in Backofenform geben mit Sauce

180 g Butter

Schmelzen für Saucenbasis

120 g Mehl

In geschmolzene Butter geben und rühren

2.25 Liter Milch

In Sauce geben und gut rühren

1.05 kg Käsemischung

Cheddarkäse der Sauce beimischen nachdem diese vom Herd genommen wurde vegane Käse