Mac and Cheese für 10 Personen

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1.25 kg Älplermagronen

Im Wasser kochen bis al dente, dann mit kaltem Wasser abschrecken und später in Backofenform geben mit Sauce

150 g Butter

Schmelzen für Saucenbasis

100 g Mehl

In geschmolzene Butter geben und rühren

1.88 Liter Milch

In Sauce geben und gut rühren

875 g Käsemischung

Cheddarkäse der Sauce beimischen nachdem diese vom Herd genommen wurde vegane Käse