Lunch mit Wienerli im Teig für 55 Personen

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5.5 kg Blätterteig

bereits ausgewallt, in 2 cm breite Streifen schneiden

55 Stück Wienerli

Die Teigstreifen um die Wienerli wickeln Der Anfang und das Ende mit Wasser bestreichen und gut andrücken

11 Stück Eier

verklopfen und die Wienerli bestreichen In der Ofenmitte bei 220°C 15-20 Minuten backen

5.5 kg Äpfel

13.8 kg Schoggistängeli

55 Stück Farmerstengel