Linsensalat für 10 Personen
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Beschreibung
Linsen in Bouillon bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten weich kochen. Linsen abgiessen, Garflüssigkeit auffangen. Linsen abkühlen lassen. Frühlingszwiebeln längs halbieren und in ca. 2 mm grosse Stücke, Radieschen in Würfelchen schneiden. Öl, Essig, Orangensaft und 2–3 EL Linsen-Garflüssigkeit zu einer Sauce rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Linsen, Frühlingszwiebeln und Radieschen mischen.
Datum
28.03.25
Tags
Vegetarisch
Gewürze
Pfeffer, Salz
Rezept
5 Frühlingszwiebeln und 2 Bund Radieschen dazuschnippeln
500 g Linsen
braune
5.0 Stück Orangen
200 g Rüebli
500 g Randen
= 2.5 Stück
1.0 Bund Petersilie, frische
50 g Mandelspliter
1.5 dl Olivenöl
7.5 cl Essig
7.5 cl Orangensaft
3.75 cl Zitronensaft
25 g Ingwer
3.75 cl Ahornsirup
2.5 Stück Knoblauchzehen
12.5 g Salz Grobkörnig
12.5 g Pfeffer
1.0 Liter Bouillon (flüssig)
2.0 cl Öl
Sonnenblumen
3.0 cl Essig
Himbeeressig