Linsendal für 100 Personen

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Entwurf

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7.5 kg Blumenkohl

2.7 kg Zwiebel

90 g Knoblauchzehen

5.0 dl Rapsöl

7.5 kg rote Linsen

9 kg Tomatensauce Napoli

gehackt Tomaten oder Passata

500 g Koriander

frisch

15 Liter Bouillon (flüssig)

10 g Pfeffer

Kardamom, Chili, Kreuzkümmel, Zimt, Kurkuma und ev. Garam Masala

5.0 kg Nature Joghurt

oder Sojajoghurt - separat dazustellen