Linsenbolognese für 2 Personen
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Datum
26.06.24
Quelle
https://kochkarussell.com/20-minuten-rote-linsen-bolognese/#google_vignette
Rezept
Schalotten und Knoblauch schälen und fein würfeln. Karotte und Staudensellerie würfeln. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Schalotten und Knoblauch darin kurz andünsten, dann Karotte, Sellerie, Linsen und Tomatenmark hinzufügen. Kurz anbraten, dann mit Gemüsebrühe und und gehackten Tomaten ablöschen. Circa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen gar sind. Anschließend mit reichlich Oregano, Basilikum, Paprikapulver und Chili würzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zu Spaghetti genießen.
* 3 g Knoblauchzehen
Gepresst
120 g rote Linsen
2.4 kg Schalotte
Kleinschneiden, anbraten
2.0 kg Rüebli
30 g Tomatenmark
Kleine Dose
500 g Bouillion
Liter
2.0 EL Öl
80 g Stangensellerie
Kleine stücke
200 g gehackte Tomaten
1.0 g Paprika
1.0 g Oregano
240 g Spaghetti