Linsen-Bolognese für 10 Personen
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Entwurf

70 Liter Olivenöl
ÖL erhitzen, Zwiebeln dazugeben
5.0 Stück Zwiebeln
5.0 Stück Rüebli
Karotten, Sellerie hinzugeben und braten (ca. 5min)
4.0 g Stangensellerie
4 kleine Stangen!
5.0 Stück Knoblauchzehen
Tomatenmark und Knoblauch hinzufügen
200 g Tomatenmark
1.2 Liter Bouillon (flüssig)
Linsen, Tomaten, Bouillon dazugeben und verrühren. Zum Kochen bringen, abdecken, Hitze reduzieren und ca. 15. - 20. Min köcheln lassen, bis Linsen fertig sind. evtl. mehr Wasser hinzufügen und nachwürzen (bisschen Zucker)
1.25 kg gehackte Tomaten
630 g rote Linsen