Lauchspaghetti für 18 Personen

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2.16 kg Spaghetti

al dente kochen

2.16 kg Lauch

in feine Streifen schneiden

1.8 g Safran

1.8 dl Olivenöl

erhitzen, auch und Safran zirka 6 Minuten andämpfen

4.5 dl Weisswein

[oder weisser Wermut] dazugiessen und kurz (5') köcheln Mit Salz und Pfeffer abschmecken Spaghetti beigeben und erwärmen