Lauch-Spätzli-Scheiss für 55 Personen
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Beschreibung
Zur Hilfe ev. die Bösch-brüder dazuholen, ist ihre Spezialität
13.8 EL Butter
In einer weiten Pfanne warm werden lassen.
13.8 Stück Zwiebeln
fein gehackt mit dem Knoblauch andämpfen.
1.38 kg Speckwürfeli
Mit den Zwiebeln und dem Knoblauch leicht anbraten
11 Stück Knoblauchzehen
gepresst
6.875 kg Lauch
mitdämpfen
1.38 Liter Bouillon (flüssig)
8.25 kg Knöpfli
13.8 kg Crème fraiche
Creme Freche unterrühren, zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln, würzen.
2.75 kg Reibkäse
Spätzli mit dem Käse dem ganzen beigeben und mischen.