Alle Zutaten bereitstellen. Bolognese-Sauce: Fleisch in 2 Portionen anbraten, herausnehmen. Auf einem Teller beiseite stellen.
250
g
Zwiebel
klein schneiden zusammen mit Knoblauch, Sellerie und Rüebli bei mittlerer Hitze in wenig Bratbutter andämpfen.
3.0
Stück
Knoblauchzehen
klein hacken und mit Zwiebeln und Sellerie anbraten.
2.5
Stück
Rüebli
klein hacken und mit Knoblauch und Zwiebeln anbraten.
60
g
Tomatenpuree
dazugeben und kurz mitdünsten
2.5
kg
gehackte Tomaten
Tomaten sowie Bouillon dazugiessen.
3.75
dl
Bouillon (flüssig)
Fleisch- oder Gemüse Bouillon
1.0
g
Pfeffer
1.0
kg
Salz
1.25
Liter
Milch
Béchamelsauce
5.0
EL
Mehl
Béchamelsauce
100
g
Butter
Béchamelsauce: Alle Zutaten in einer Pfanne unter ständigem Rühren mit dem Schwingbesen aufkochen, würzen mit Salz, Pfeffer und Muskat, beiseite stellen.
750
g
Lasagneplatten
Form ausbuttern. Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Heissluft/Umluft ca. 180°C).
Lasagne einschichten: Lagenweise Bolognese-Sauce, Lasagneblätter, Béchamelsauce, Sbrinz, Lasagneblätter usw. einschichten. Mit Bolognese-Sauce beginnen, mit Béchamelsauce abschliessen. Restlichen Sbrinz daraufstreuen.
250
g
Reibkäse
Sbrinz oder anderer Reibkäse. Im vorgeheizten Ofen je nach Höhe der Schichtung 1 Stunde backen.