Lasagne für 71 Personen

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7.1 Stück Pepperoni

klein hacken

4.26 kg Hackfleisch

7.1 Stück Knoblauchzehen

Pressen

7.1 Stück Zwiebeln

fein hacken

213 g Tomatenpuree

2.84 kg Rüebli

5.68 kg geschälte Tomaten

142 g Bouillion

Gemüse

7.1 dl Rotwein

71 g Oregano

3550 kg Crème fraiche

als weisse Sauce dazwischen

1.42 kg Reibkäse

Dazwischen und Obendrauf

3.55 kg Lasagneplatten

710 g Pilze

klein hacken