Lasagne alla bolognese für 65 Personen

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9.75 kg Lasagneplatten

ca. 40 Platten

4.88 kg Hackfleisch

813 g Zwiebeln

2.5 Stk.

16.3 Stück Knoblauchzehen

650 g Tomatenpuree

130 g ital. Kräutermischung

3.25 Liter Bouillon (flüssig)

81.3 g Salz

2.5 Tl

553 g Weisse Sauce

3 Beutel

9.75 Liter Milch

1.95 kg Mozzarella

1.63 kg Parmesan