Lasagne alla bolognese für 45 Personen

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6.75 kg Lasagneplatten

ca. 40 Platten

3.38 kg Hackfleisch

563 g Zwiebeln

2.5 Stk.

11.3 Stück Knoblauchzehen

450 g Tomatenpuree

90 g ital. Kräutermischung

2.25 Liter Bouillon (flüssig)

56.3 g Salz

2.5 Tl

383 g Weisse Sauce

3 Beutel

6.75 Liter Milch

1.35 kg Mozzarella

1.13 kg Parmesan