Lasagne alla bolognese für 40 Personen

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6.0 kg Lasagneplatten

ca. 40 Platten

3 kg Hackfleisch

500 g Zwiebeln

2.5 Stk.

10 Stück Knoblauchzehen

400 g Tomatenpuree

80 g ital. Kräutermischung

2 Liter Bouillon (flüssig)

50 g Salz

2.5 Tl

340 g Weisse Sauce

3 Beutel

6.0 Liter Milch

1.2 kg Mozzarella

1.0 kg Parmesan