Lasagne alla bolognese für 36 Personen

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5.4 kg Lasagneplatten

ca. 40 Platten

2.7 kg Hackfleisch

450 g Zwiebeln

2.5 Stk.

9.0 Stück Knoblauchzehen

360 g Tomatenpuree

72 g ital. Kräutermischung

1.8 Liter Bouillon (flüssig)

45 g Salz

2.5 Tl

306 g Weisse Sauce

3 Beutel

5.4 Liter Milch

1.08 kg Mozzarella

900 g Parmesan