Kürbissuppe light für 10 Personen

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150 g Zwiebeln

2.8 cl Öl

Die Zwiebeln klein hacken und im Öl dämpfen.

1.5 kg Kürbis

in Würfel schneiden und mit dämpfen

21 g Curry

darüber streuen

30 g Salz

würzen, evtl. Bouillon dazugeben und den Kürbis weichkochen. Wenn der Kürbis weichgekocht ist, alles pürieren.

6.5 dl Halbrahm

Mit Halbrahm verfeinern und abschmecken.

500 g Rüebli

1.0 kg Kartoffeln mehligkochend

7.0 Stück Wienerli

1.0 dl Halbrahm

steif schlagen und dazuservieren