Kürbissuppe für 10 Personen
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Beschreibung
1. Zwiebel und Curry in Butter andämpfen. Kürbis, Rüebli und Kartoffeln dazugeben und mitdämpfen. Bouillon beifügen, aufkochen, würzen. Zugedeckt ca. 20-25 Minuten köcheln. 2. Suppe pürieren, abschmecken. In vorgewärmten Suppentellern anrichten. Mit Vollrahm und Kürbiskernen garnieren.
Autor
Aaron Mühlethaler
Kategorie
Suppe
Datum
09.09.22
Quelle
swissmilk.ch
Variante von
Kürbissuppe ( DIEküche )
Verwendung
2 Menupläne anzeigen
Gewürze
Salz, Curry mild, Pfeffer, Kurkuma
2.0 Stück Zwiebeln
schälen und schneiden
20 g Butter
zum dämpfen
600 g Kürbis
(z.B. Butternuss) schälen, entkernen und in Stücke schneiden
2.0 Stück Rüebli
150 g Kartoffeln
rüsten und in Stücke schneiden
1.2 Liter Bouillon (flüssig)
(Gemüsebouillon)
3.0 dl Vollrahm
100 g Kürbiskerne
500 g Brot
12 Stück Wienerli
2.0 Stück vegane Würstchen