Kürbis-Ingwer-Suppe für 10 Personen
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Autor
Maribu
Kategorie
Suppe
Datum
18.01.20
Verwendung
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Rezept
Kürbis, Schalotte und Ingwer in der Butter andämpfen. Mit Weisswein und/oder Bouillon ablöschen. Zugedeckt 15-20 Minuten weich köcheln. Suppe pürieren, im Mixglas kräftig aufschäumen, abschmecken.
625 g Kürbis
210 g Zwiebeln
25 g Ingwer
geschält und gehackt
50 g Butter
1.5 Liter Bouillon (flüssig)