Köttbullar mit Stock für 43 Personen

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60.2 Portion Stocki

6.45 kg Hackfleisch

538 g Brot

Brot vom Vortag

1.08 kg Zwiebel

21.5 Stück Knoblauchzehen

4.3 Bund Peterli

10.8 EL Butter

2.58 kg Frische Champignons

1.08 Liter Weisswein

1.08 kg Bouillion

2.15 Liter Halbrahm

2.15 kg Falafel