Das lauwarme Wasser und die Eier in einem Messbecher verquirlen,
zum Mehl geben und alles mischen, Teig kurz klopfen.
Zugedeckt 30 Min quellen lassen
6.0
Liter
Wasser
Reichlich Wasser gesalzen.
aufkochen, Teig portionsweise ins Knöpflisieb füllen,
mit dem Teighorn durch die Löcher streichen.
Sobald die Knöpfli an der Oberfläche schwimmen,
mit Schaumkelle herausnehmen, abtropfen,
in vorgewärmte Platte anrichten.
625
g
Reibkäse
Jede angerichtete Knöpfliportion damit bestreuen,
warm stellen.