Kartoffelstock mit Hackbälchen für 20 Personen
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Entwurf

Beschreibung
Wenn altes Brot vorhanden kann etwas weniger hack mit in Milch aufgeweichtem Brot verwendet werden
Autor
Julian Oester
Kategorie
Beilage / Kartoffeln
Datum
27.06.23
Variante von
Kartoffelstock (NICHT Stocki) ( navajo )
Varianten
Verwendung
2 Menupläne anzeigen
Gewürze
Ital. Kräutermischung, Salz, Paprika, Muskatnuss, Pfeffer
Rezept
https://www.swissmilk.ch/de/rezepte-kochideen/rezepte/LM201003_60/kartoffelstock-mit-hackbaellchen/
5.0 kg Kartoffeln mehligkochend
waschen, schälen, in grosse stücke schneiden, kochen
1.0 Liter Milch
100 g Butter
2.0 kg Hackfleisch
4.0 Stück Eier
200 g Paniermehl
100 g Rosmarin
240 g Mehl
1.0 Liter Milch
1.0 Liter Bouillon (flüssig)