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Kartoffelstock mit Hackbälchen
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Beschreibung
Wenn altes Brot vorhanden kann etwas weniger hack mit in Milch aufgeweichtem Brot verwendet werden
Autor
Julian Oester
Kategorie
Beilage / Kartoffeln
Datum
27.06.23
Variante von
Kartoffelstock (NICHT Stocki) ( navajo )
Varianten
Kartoffelstock mit Vegihackbälchen ( Julian Oester )
Verwendung
2
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Gewürze
Ital. Kräutermischung, Salz, Muskatnuss, Pfeffer, Paprika
Rezept
https://www.swissmilk.ch/de/rezepte-kochideen/rezepte/LM201003_60/kartoffelstock-mit-hackbaellchen/
25 kg Kartoffeln mehligkochend
waschen, schälen, in grosse stücke schneiden, kochen
5 Liter Milch
500 g Butter
10 kg Hackfleisch
20 Stück Eier
1.0 kg Paniermehl
500 g Rosmarin
1.2 kg Mehl
5.0 Liter Milch
5.0 Liter Bouillon (flüssig)
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