Kartoffelstock Melek für 10 Personen
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Entwurf

3.5 kg Kartoffeln mehligkochend
Schälen und kochen. Durch ein Passe vite in Milch reiben. Mit Butter verfeinern.
7.5 dl Milch
75 g Butter
1.5 kg Zwiebel
In Ringe schneiden
750 g Bratwurst (Kalb)
In Scheiben schneiden und mit den Zwiebeln anbraten
250 g Bratensauce
Ca. 1.5l Bratensauce zubereiten
300 g Zwiebel
Fein schneiden, andämpfen
1.5 kg Erbsli und Rüebli