Kartoffelstock Melek für 10 Personen

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3.5 kg Kartoffeln mehligkochend

Schälen und kochen. Durch ein Passe vite in Milch reiben. Mit Butter verfeinern.

7.5 dl Milch

75 g Butter

1.5 kg Zwiebel

In Ringe schneiden

750 g Bratwurst (Kalb)

In Scheiben schneiden und mit den Zwiebeln anbraten

300 g Zwiebel

Fein schneiden, andämpfen

1.35 kg Erbsli und Rüebli

250 g Bratensauce

Ca. 1.5l Bratensauce zubereiten