Kartoffelsalat wie dihei für 64 Personen

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9.6 kg Kartoffeln

Knapp weichkochen, leicht auskühlen lassen, schälen und in nicht zu dünne Stücke schneiden.

2.4 Liter Wasser

12.8 Stück Bouillonwürfel

Bouillon und über die Kartoffeln giessen, zugedeckt mindestens 1/2 Stunde ziehen lassen.

960 g Zwiebel

fein hacken

9.6 dl Erdnussöl

6.4 dl Essig

320 g Senf

64 g Kräutersalz

32 g Pfeffer

640 g Nature Joghurt

Oel, Essig, Senf, Nature Joghurt und Salatgewürze gut verrühren und unter den Kartoffelsalat mischen.

320 g Schnittlauch

Schnittlauch getrocknet