Kartoffelsalat wie dihei für 55 Personen

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8.25 kg Kartoffeln

Knapp weichkochen, leicht auskühlen lassen, schälen und in nicht zu dünne Stücke schneiden.

2.06 Liter Wasser

11 Stück Bouillonwürfel

Bouillon und über die Kartoffeln giessen, zugedeckt mindestens 1/2 Stunde ziehen lassen.

825 g Zwiebel

fein hacken

8.25 dl Erdnussöl

5.5 dl Essig

275 g Senf

55 g Kräutersalz

27.5 g Pfeffer

550 g Nature Joghurt

Oel, Essig, Senf, Nature Joghurt und Salatgewürze gut verrühren und unter den Kartoffelsalat mischen.

275 g Schnittlauch

Schnittlauch getrocknet