Die Kartoffeln in der Schale weichkochen. Darauf achten, dass sie nicht zerfallen. Solange sie noch warm sind, schälen und in Scheiben schneiden.
12
Liter
Bouillon (flüssig)
mit heisser Bouillon übergiesen
2.4
Liter
Öl
Aus den restlichen Zutaten eine sämige Sauce zubereiten, über die Kartoffeln giessen und gut vermischen.
Gewürz angaben sind sehr ungenau, einfach nach eigenem Geschmack würzen!
1.2
Liter
Essig
600
g
Senf
6
kg
Zwiebeln
ca. 5 Stück, fein Hacken
240
g
Schnittlauch
240
g
Peterli
6.0
Tube(265g)
Mayonnaise
600
g
Salz
240
g
Pfeffer
120
Paare
Wienerli
Wienerli in Wasser heiss machen. Nicht kochen, sonst platzen sie auf. Vegi-Variante mit Vegi-Würsten.