Kartoffelsalat für 15 Personen

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3.0 kg Kartoffeln

Die Kartoffeln in der Pfanne weichkochen. Darauf achten, dass sie nicht zerfallen. Solange sie noch warm sind, schälen und in Scheiben schneiden.

3.0 Liter Bouillon (flüssig)

mit heisser Bouillon übergiesen

3.0 dl Öl

Aus den restlichen Zutaten eine sämige Sauce zubereiten, über die Kartoffeln giessen und gut vermischen.

1.5 dl Essig

75 g Senf

750 g Zwiebeln

ca. 5 Stück, fein Hacken

30 g Schnittlauch

30 g Peterli

1.5 Tube(265g) Mayonnaise

75 g Salz

30 g Pfeffer