Kartoffelsalat für 20 Personen
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5.0 kg Kartoffeln festkochend
Gschwellti frisch kochen, heiss schälen, in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben, ca. 100 g für die Sauce beiseite stellen.
500 g Zwiebel
5 Zwiebeln. Zwiebel grob hacken, mit Senf, Essig, Öl, Bouillon und den beiseite gestellten Gschwellti pürieren, würzen. Sauce über die Gschwellti giessen, mischen, zugedeckt ca. 30 Min. ziehen lassen
50 g Senf
3 dl Weisswein
3 dl Öl
sonnenblumenöl
5.0 dl Bouillon (flüssig)
10 TL Salz