Kartoffelsalat für 52 Personen

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4.16 kg Kartoffeln festkochend

warm schälen, in Scheiben schneiden

5.2 dl Bouillon (flüssig)

2.08 dl Essig

zusammen mit Bouillon über Kartoffeln giessen, 30' ziehen lassen

52 g Senf

130 g Mayonnaise

130 g Nature Joghurt

416 g Zwiebel

fein gehackt

260 g Schnittlauch