Kartoffeln mit Quark für 400 Personen

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100 kg Kartoffeln

Schlechte stellen an den Kartoffeln wegschneiden. Dann die Kartoffeln mit Schale in Salzwasser kochen.

80 kg Magerquark

Mit den restlichen Zutaten zu einer Masse verrühren.

10 kg saurer Halbrahm

160 g Salz

40 g Pfeffer

1.0 kg Kräutermischung

Tiefkühl kräuter Mischung

40 Stück Knoblauchzehen

Knoblauch vorher möglichst klein schneiden