Kartoffeln mit Quark für 35 Personen

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8.75 kg Kartoffeln

Schlechte stellen an den Kartoffeln wegschneiden. Dann die Kartoffeln mit Schale in Salzwasser kochen.

7.0 kg Magerquark

Mit den restlichen Zutaten zu einer Masse verrühren.

875 g saurer Halbrahm

14 g Salz

3.5 g Pfeffer

87.5 g Kräutermischung

Tiefkühl kräuter Mischung

3.5 Stück Knoblauchzehen

Knoblauch vorher möglichst klein schneiden