Kartoffeln mit Quark für 32 Personen

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8.0 kg Kartoffeln

Schlechte stellen an den Kartoffeln wegschneiden. Dann die Kartoffeln mit Schale in Salzwasser kochen.

6.4 kg Magerquark

Mit den restlichen Zutaten zu einer Masse verrühren.

800 g saurer Halbrahm

12.8 g Salz

3.2 g Pfeffer

80 g Kräutermischung

Tiefkühl kräuter Mischung

3.2 Stück Knoblauchzehen

Knoblauch vorher möglichst klein schneiden