Kartoffeln mit Quark für 31 Personen

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7.75 kg Kartoffeln

Schlechte stellen an den Kartoffeln wegschneiden. Dann die Kartoffeln mit Schale in Salzwasser kochen.

6.2 kg Magerquark

Mit den restlichen Zutaten zu einer Masse verrühren.

775 g saurer Halbrahm

12.4 g Salz

3.1 g Pfeffer

77.5 g Kräutermischung

Tiefkühl kräuter Mischung

3.1 Stück Knoblauchzehen

Knoblauch vorher möglichst klein schneiden