Kartoffeln mit Quark für 30 Personen

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7.5 kg Kartoffeln

Schlechte stellen an den Kartoffeln wegschneiden. Dann die Kartoffeln mit Schale in Salzwasser kochen.

6.0 kg Magerquark

Mit den restlichen Zutaten zu einer Masse verrühren.

750 g saurer Halbrahm

12 g Salz

3.0 g Pfeffer

75 g Kräutermischung

Tiefkühl kräuter Mischung

3.0 Stück Knoblauchzehen

Knoblauch vorher möglichst klein schneiden