Kartoffeln mit Quark für 27 Personen

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6.75 kg Kartoffeln

Schlechte stellen an den Kartoffeln wegschneiden. Dann die Kartoffeln mit Schale in Salzwasser kochen.

5.4 kg Magerquark

Mit den restlichen Zutaten zu einer Masse verrühren.

675 g saurer Halbrahm

10.8 g Salz

2.7 g Pfeffer

67.5 g Kräutermischung

Tiefkühl kräuter Mischung

2.7 Stück Knoblauchzehen

Knoblauch vorher möglichst klein schneiden