Kartoffeln mit Quark für 19 Personen

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4.75 kg Kartoffeln

Schlechte stellen an den Kartoffeln wegschneiden. Dann die Kartoffeln mit Schale in Salzwasser kochen.

3.8 kg Magerquark

Mit den restlichen Zutaten zu einer Masse verrühren.

475 g saurer Halbrahm

7.6 g Salz

1.9 g Pfeffer

47.5 g Kräutermischung

Tiefkühl kräuter Mischung

1.9 Stück Knoblauchzehen

Knoblauch vorher möglichst klein schneiden