Kartoffeln mit Quark für 18 Personen

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4.5 kg Kartoffeln

Schlechte stellen an den Kartoffeln wegschneiden. Dann die Kartoffeln mit Schale in Salzwasser kochen.

3.6 kg Magerquark

Mit den restlichen Zutaten zu einer Masse verrühren.

450 g saurer Halbrahm

7.2 g Salz

1.8 g Pfeffer

45 g Kräutermischung

Tiefkühl kräuter Mischung

1.8 Stück Knoblauchzehen

Knoblauch vorher möglichst klein schneiden