Kartoffelgratin mit Fleischkäse, Spinat und Karotten für 40 Personen

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3.0 kg Fleischkäse

kann etwa gleichzeitig wie der Gratin in den Ofen

4.0 kg Rahmspinat (gefrohren)

Achtung nicht Rahm sondern HACKspinat.

4.0 kg Rüebli

Schälen oder waschen (falls bio), in kleine Stängeli schneiden und etwa 10' dämpfen.

160 g Margarine

die Gratinform damit einfetten

8.0 kg Kartoffeln

schälen und in feine Scheiben schneiden oder hobeln

24 Liter Bouillon (flüssig)

darübergiesen

1.6 kg Reibkäse

darüberstreuen, kann auch veganer genommen werden.