Kaiserschmarrn ohne Rosinen mit Apfelmus für 27 Personen

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40.5 Stück Eier

5.4 Stück Vanillezucker (8g)

1.69 kg Mehl

3.38 Liter Milch

338 g Butter

2.7 kg Apfelmus

675 g Puderzucker

zum bestreuen