Käse- und Gemüsespätzlipfanne (JT) für 29 Personen

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1.74 kg Mehl

evtl. auch Knöpflimehl

1.16 kg Knöpflimehl

8.7 dl Milch

29 Stück Eier

8.7 TL Salz

363 g Butter

zum anbraten

1.45 kg Reibkäse

290 g Zwiebel

580 g Rüebli

580 g Frische Champignons

580 g Pepperoni (g)

435 g Röstzwiebeln

5.8 dl Rahm